Producere primara
Originalitatea vinului este determinata de o multitudine de factori. Gustul sau, culoarea, aroma, caracterul depind de sol, clima si metodele de vinificare, utilizate în diverse zone de vinificatie.
Compania “Acorex Wine Holding”, luând decizia privind crearea întreprinderilor de prelucrare a strugurilor, a tinut seama de urmatorii factori:
1. Dupa studierea conditiilor meteorologice si pedologice, efectuate pe parcursul a câtorva ani de catre specialistii italieni în comun cu savantii Institutului Viei si Vinului din Republica Moldova, au fost determinate cele mai acceptabile zone de viticultura cu perspectiva în partea de sud a tarii
- plantatiile de vie sunt amplasate între paralela 45 si 46;
- în învelisul solului predomina cernoziomuri obisnuite si carbonatate;
- regiune deluroasa, dezmembrata de vaile râurilor si lacurilor, altitudinea medie deasupra nivelului marii 120-160 metri;
- clima moderat continentala, ierni blânde si veri calde, suma temperaturilor active 3350-3400°?;
- precipitatii în an de la 250 pâna la 350 mm.
2. Experienta bogata a gospodariilor viticole în cresterea vitei de vie, aplicarea metodelor progresiste de cultivare si prelucrare a viilor:
- de la 1 ha plantatiile de vie se obtin de la 4 pâna la 7 tone de struguri;
- pe un hectar sunt crescute în medie 2500-3500 vite;
- din 1000 kg de struguri sunt obtinute aproximativ 650-700 litri de vin;
- rodirea medie a strugurilor este 25-35 ani.
3. Prezenta celor mai întrebate soiuri europene de struguri pentru producerea vinurilor de calitate. Multe plantatii de vita de vie au fost sadite în mijlocul anilor 80, si starea lor generala este apreciata drept buna, fapt confirmat de cercetarile numeroase a specialistilor straini:
- grupul Muscat (Muscat alb, Muscat Ottonel si Muscat de Hamburg),
- grupul Traminer (Traminer alb si Traminer roz),
- grupul Pinot (Pinot Blanc si Pinot Gris).
4. Fabricile de vinificatie primara se afla in apropiere nemijlocita de podgorii, ceea ce permite de a reduce timpul dintre strângerea roadei si prelucrarea acesteia (pentru prevenirea proceselor spontane, care au loc în boabe, strugurii recoltati nu se recomanda de pastrat mai mult de 4-6 ore)
- se efectueaza strângerea manuala a strugurilor;
- strugurii se recolteaza cu continutul de zahar de cel putin 18 %;
- se efectueaza controlul riguros al indicilor generali de calitate a strugurilor.
Fabricile, unde se prelucreaza strugurii pentru vinurile “Acorex Wine Holding”, sunt amplasate în microzonele unice în Sudul Moldovei în gospodariile Corten, Tvardita si Valea Perjei.
|
Cauta:
|
